So với nhiều loại thịt khác, thì bò có những thành phần đặc biệt giúp ích cho sức khỏe một cách tối ưu. Do đó, đối với nhiều người, đây là món ăn vừa tốt, vừa đa dạng khẩu vị.
Thịt bò được xem là một trong những thực phẩm chủ đạo trong chế độ ăn của nhiều nước trên thế giới. Đây là món ăn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có thể tiện lợi trong việc chế biến đa dạng, nhiều món, hương vị hấp dẫn.
Chúng ta cùng tìm hiểu về 10 lợi ích của việc ăn thịt bò, từ đó bạn có thể sắp xếp lại thực đơn của gia đình mình, tận dụng tối ưu nguồn dinh dưỡng từ món ăn này.
1, Thịt bò rất giàu Sarcosine
Sarcosine còn được gọi là N-methylglycine, là một sản phẩm trung gian và sản phẩm phụ trong quá trình tổng hợp và phân hủy glycine.
Chúng ta biết rằng, thịt bò chứa chất sarcosine đồng thời có hàm lượng creatine cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác, điều này làm cho nó đặc biệt hiệu quả để tăng trưởng cơ bắp và tăng cường sức mạnh.
Trong vài giây đầu tiên trong quá trình tập luyện thể dục thể thao, sarcosine là nguồn nhiên liệu cơ bắp, có thể bổ sung hiệu quả adenosine triphosphate, từ đó giúp cho việc tập luyện có thể kéo dài hơn.
2, Thịt bò có hàm lượng Vitamin cao
Nhu cầu protein của cơ thể càng cao thì trong chế độ ăn hàng ngày càng cần phải bổ sung hàm lượng Vitamin B6 càng nhiều. Trong khi đó, thịt bò chứa đủ vitamin B6 giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình chuyển hóa và tổng hợp protein, và do đó giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau khi tập luyện cường độ cao.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò chỉ đứng sau thịt thỏ, và nó cũng phù hợp với người béo. Mỗi 100 gram thịt bò chứa hơn 20 gram protein. Protein thịt bò chứa nhiều axit amin thiết yếu hơn, và chứa chất béo và cholesterol thấp hơn. Do đó, nó đặc biệt thích hợp cho người béo và bệnh nhân tăng huyết áp, xơ cứng động mạch, bệnh tim mạch vành và tiểu đường.
3, Thịt bò có chứa chất Carnitine
Hàm lượng chất Carnitine và sarcosine trong thịt gà và cá rất thấp, nhưng hàm lượng này trong thịt bò lại rất cao.
Carnitine chủ yếu được sử dụng để hỗ trợ chuyển hóa chất béo và sản xuất axit amin chuỗi nhánh. Đây là một loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển cơ bắp của vận động viên thể hình.
4, Thịt bò chứa kali và protein phong phú
Kali là một khoáng chất tương đối thiếu trong chế độ ăn uống của hầu hết các vận động viên. Nồng độ kali thấp có thể ức chế tổng hợp protein và sản xuất hormone tăng trưởng, có thể ảnh hưởng đến sự phát triển cơ bắp. Thịt bò rất giàu protein: 4 ounce thịt bò nạc tạo ra 22 gram protein hạng nhất.
5, Thịt bò là một nguồn axit linoleic ít béo
Thịt bò rất ít chất béo, nhưng rất giàu axit linoleic kết hợp. Những chất chống oxy hóa tiềm năng này có thể chống lại tổn thương mô do tập tạ và các môn thể thao khác.
Ngoài ra, axit linoleic cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để duy trì khối lượng cơ bắp.
6, Thịt bò chứa kẽm và magiê
Kẽm là một chất chống oxy hóa khác giúp tổng hợp protein và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp. Kẽm hoạt động với glutamate và vitamin B6 để tăng cường hệ thống miễn dịch. Magiê hỗ trợ tổng hợp protein, tăng cường sức mạnh cơ bắp và quan trọng hơn là cải thiện hiệu quả chuyển hóa đồng hóa insulin.
7, Thịt bò có hàm lượng chất sắt cao
Sắt là một khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo máu. Trái ngược với hàm lượng sắt kém ở gà, cá và gà tây, thịt bò lại là thực phẩm rất giàu chất sắt.
8, Thịt bò chứa Alanine
Vai trò của alanine là sản xuất đường từ protein trong chế độ ăn uống. Nếu bạn không nhận đủ carbohydrate, alanine có thể cung cấp năng lượng cho cơ bắp của bạn để giảm bớt sự thiếu hụt, vì vậy bạn có thể tiếp tục tập luyện.
Lợi ích lớn nhất của axit amin này là nó có thể giải phóng cơ bắp khỏi gánh nặng cung cấp năng lượng.
9, Thịt bò chứa vitamin B12
Vitamin B12 rất cần thiết cho việc sản xuất tế bào, và vai trò của tế bào hồng cầu là mang oxy đến mô cơ. Vitamin B12 có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh, do đó có thể cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng cần thiết cho việc tập luyện cường độ cao.
10, Thịt bò có cách chế biến đa dạng
Đây là ưu điểm lớn của thịt bò mà nhiều món ăn khác không theo kịp, đó chính là có thể chế biến đa dạng thàng nhiều món và ăn đi ăn lại ngày này qua ngày khác trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng, không như món ức gà – ăn theo cách này bạn sẽ bị chán.
Thịt bò thì khác, trên thân con bò có nhiều bộ phận khác nhau, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau với hương vị khác nhau, từ đó có thể hấp dẫn khẩu vị của bạn.
Trong khi đó, thịt gà thường có cách chế biến đơn điệu hơn.
Theo cafebiz.vn